Mediago.id- Beras cahokia atau cahokia rice adalah beras inovatif terbaru yang dibuat oleh ilmuwan asal Indonesia bernama Prof. Ir. Herry S. Utomo, M.S., Ph.D., Varietas padi tinggi protein ini dibuat tanpa rekayasa genetika (non-GMO), sehingga hasil yang didapat menjadi beras tinggi protein pertama di dunia.
Inovasi ini dibuat oleh Prof. Herry yang merupakan alumnus Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya (UB), Malang. Kemudian studi magister di University of Kentucky menyandang gelar sebagai doktor di Louisiana State University (LSU) dengan beasiswa penuh. Kini, sebagai profesor tetap di LSU AgCenter, Baton Rouge, Louisiana, ia fokus pada bioteknologi tanaman, genomik, dan pemuliaan padi, dengan banyak publikasi ilmiah yang diakui dunia.
Beras Cahokia berbeda dengan beras pada umumnya yang identik dengan karbohidrat. Dalam beberapa tahun terakhir, tren hidup sehat mendorong masyarakat mencari sumber protein alternatif. Selama ini, kebutuhan protein banyak dipenuhi dari daging, telur, atau susu. Namun, muncul inovasi pangan berbasis beras yang mampu menjadi sumber karbohidrat sekaligus protein
Cahokia Rice dibudidayakan di beberapa daerah di Indonesia dengan kondisi lahan yang mendukung. Pengembangannya melibatkan kerja sama antara peneliti, petani lokal, dan lembaga penelitian pertanian. Tujuannya sederhana: menciptakan beras yang menyehatkan sekaligus punya potensi besar di pasar domestik dan ekspor.
Beberapa keunggulan yang dimiliki beras Cahokia diantaranya adalah;
- Tinggi protein → Mendukung kebutuhan nutrisi harian.
- Indeks glikemik lebih rendah → Potensial lebih ramah untuk penderita diabetes.
- Rasa gurih alami & tekstur pulen → Cocok untuk masakan Asia maupun barat.
- Produk lokal inovatif → Mendukung pertanian Indonesia.
Manfaat Konsumsi Cahokia Rice
- Membantu pembentukan otot bagi atlet atau orang yang rutin olahraga.
- Mendukung diet sehat karena memberi rasa kenyang lebih lama.
- Baik untuk metabolisme tubuh berkat kombinasi karbohidrat dan protein seimbang.
- Mengurangi ketergantungan pada sumber protein hewani, membantu pola makan lebih beragam.
Dengan tren clean eating dan healthy lifestyle, Cahokia Rice punya peluang besar menembus pasar internasional. Keunggulannya sebagai beras tinggi protein bisa menjadi daya tarik utama bagi negara-negara yang mencari alternatif pangan sehat. Tantangannya adalah menjaga kualitas panen dan meningkatkan produksi agar harga tetap terjangkau.
Cahokia Rice bisa dimasak seperti nasi biasa, dijadikan bubur, atau diolah menjadi menu kreatif seperti rice salad atau rice bowl. Untuk mempertahankan nutrisinya, sebaiknya hindari terlalu banyak mencuci beras sebelum dimasak dan gunakan metode kukus atau rice cooker.
