Tahun 2025 menjadi babak baru dalam dunia kuliner dengan hadirnya berbagai tren inovatif yang memikat hati para pecinta makanan. Perpaduan teknologi canggih, warisan budaya Asia, dan perhatian terhadap keberlanjutan telah menciptakan gelombang baru dalam industri ini.
Makan bukan lagi sekadar menghilangkan lapar. Makan menjadi sebuah tren yang selalu sukses menjadi daya tarik! Berikut adalah ulasan lengkap mengenai prediksi tren kuliner yang akan mendominasi tahun 2025, seperti dikutip dari berbagai sumber, termasuk Chowhound pada Jumat (10/1/2025):
1. Pengalaman Bersantap yang Canggih
Teknologi semakin memperkuat peran dalam dunia kuliner. Kini, inovasi tidak hanya diterapkan pada proses pembuatan makanan, tetapi juga pengalaman bersantap. Canadian Restaurant and Foodservice News mencatat bahwa personalisasi yang didukung kecerdasan buatan (AI) menjadi tren utama.
Misalnya, peran AI dalam menu dan rekomendasi. Restoran memanfaatkan AI untuk menyusun menu, memberi rekomendasi berdasarkan riwayat pesanan pelanggan, hingga membantu mereka menentukan pilihan makanan.
Ada juga peran robot pelayan dan augmented reality (AR). Robot pelayan yang mulai terlihat di restoran hanya menjadi langkah awal. Di tahun 2025, teknologi seperti AR diperkirakan akan menghidupkan hidangan dengan visual interaktif 3D. AR juga dapat digunakan untuk menampilkan informasi nutrisi makanan.
Terlebih, ntegrasi tablet di meja restoran memungkinkan pelanggan memesan, menyesuaikan pesanan, hingga membayar secara mandiri. Hal ini menciptakan pengalaman yang lebih efisien dan tanpa hambatan.
2. Hibachi
Hibachi adalah teknik memasak asal Jepang yang memikat. Ini diprediksi akan semakin populer. Proses memasak di atas panggangan panas sambil mempertontonkan atraksi dramatis dari chef menciptakan pengalaman bersantap yang unik. Menurut Cozymeal, hibachi akan semakin meluas hingga ke layanan katering dan truk makanan. Popularitasnya juga mencerminkan tren BBQ internasional, di mana masakan dengan cita rasa smoky menjadi daya tarik utama.
3. Dessert Asia yang Mendunia
Dessert khas Asia mendapatkan sorotan internasional. Permen Jepang, fruit punch Korea, hingga tanghulu dari Tiongkok menjadi viral di media sosial seperti TikTok, mendorong minat masyarakat global untuk mencicipinya. Pada tahun 2025, variasi rasa dan tampilan yang unik dari dessert Asia diperkirakan terus berkembang, menjadikannya peluang bisnis besar di pasar Amerika dan Eropa.
4. Dessert Pedas
Tren dessert pedas atau yang dikenal dengan istilah swicy semakin digemari. Kombinasi rasa manis dan pedas menawarkan sensasi baru yang memikat lidah.
Contoh dessert swicy meliputi:
- Cokelat rasa cabai
- Es krim bumbu habanero
- Selai nanas-mangga dengan cabai
- Permen gummy pedas
Majalah Foodservice and Hospitality mencatat bahwa generasi muda lebih tertarik mencoba sesuatu yang berbeda dari makanan penutup tradisional.
5. Protein Nabati
Protein nabati tetap menjadi primadona dalam tren kuliner 2025. Sumber protein nabati seperti kacang fermentasi, sea moss (sejenis rumput laut), dan sayuran laut lainnya mulai mendapatkan perhatian. Salah satu inovasi menarik adalah teknologi PoLoPo, yang memungkinkan protein telur asli tumbuh di dalam kentang. Teknologi ini menjembatani kesenjangan antara protein hewani dan nabati.
Jamur kini menjadi alternatif daging. Steak jamur semakin populer, dengan berbagai spesies jamur yang dieksplorasi untuk menciptakan tekstur dan rasa menyerupai daging. Banyak chef mengolah jamur menjadi menu-menu kreatif yang memikat selera.
Tren kuliner tahun 2025 menawarkan perpaduan inovasi teknologi dan penghormatan terhadap budaya tradisional. Tren yang revolusioner ini menunjukkan bagaimana dunia kuliner terus beradaptasi dengan kebutuhan dan preferensi masyarakat global. Apakah kamu siap untuk menikmati tren ini?
